Seguridad alimentaria

Seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria es una preocupación mundial que abarca diversos ámbitos de la vida cotidiana. Según la Organización Mundial de la Salud, en un año determinado, casi 1 de cada 10 personas enfermará por comer alimentos contaminados, y más de 420.000 morirán como consecuencia de enfermedades transmitidas por los alimentos.

La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos están causadas por bacterias, virus, parásitos o contaminantes químicos. Los alimentos pueden contaminarse en cualquier punto de su producción y distribución. La principal responsabilidad de la seguridad alimentaria recae en los productores de alimentos y en la industria de transformación alimentaria.

Los principios de la seguridad alimentaria tienen por objeto evitar que los alimentos se contaminen y provoquen intoxicaciones alimentarias. Esto se consigue por diferentes vías, algunas de las cuales son:

• Limpieza y desinfección adecuadas de todas las superficies, equipos y utensilios

• Mantener un alto nivel de higiene personal, especialmente el lavado de manos.

• Almacenar, refrigerar y calentar los alimentos correctamente en lo que respecta a la temperatura, el entorno y el equipo.

• Control eficaz de las plagas

• Comprender las alergias, intoxicaciones e intolerancias alimentarias

Independientemente de la forma en que su empresa participe en los procesos de producción, transformación o manipulación de alimentos, la aplicación de los principios de seguridad alimentaria adecuados es primordial para garantizar la seguridad de sus consumidores y de su propio personal.

Cómo puede ayudar QIMA

QIMA ofrece una amplia experiencia en seguridad alimentaria para todos los miembros de la cadena mundial de suministro de alimentos. Desde productores e instalaciones de procesado hasta empresas de servicios alimentarios y hostelería, ayudamos a garantizar el cumplimiento de las precauciones de seguridad alimentaria adecuadas durante la producción, el procesado, el almacenamiento, la manipulación y la distribución de productos alimentarios.

QIMA ofrece inspecciones y auditorías rápidas y fiables que abarcan todas las categorías de productos alimentarios, así como la certificación con arreglo a una serie de regímenes reconocidos internacionalmente. Le ayudamos a garantizar la seguridad y la conformidad de sus procesos de fabricación y le ofrecemos una imagen precisa del estado de sus productos, tanto antes del envío como a su llegada.

Servicios QIMA para cada etapa de la cadena de suministro alimentario:

• Cultivadores / Granjas / Pesca:

  • Certificación: HACCP, sistemas aprobados por la GFSI, bienestar animal

  • Auditorías: auditorías éticas y de seguridad alimentaria (BPH, BPF, BPA)

• Exportadores / Instalaciones de transformación:

  • Inspecciones en recepción, proceso y expedición

  • Inspecciones previas al embarque, controles de carga de contenedores

  • Control de la temperatura

  • Auditorías para fabricantes de envases

• Compañías navieras:

  • Inspección antes y después del envío

  • Auditorías de seguridad alimentaria

• Importadores:

  • Inspecciones a la llegada

  • Supervisión del reembalaje y la expedición

  • Control de la temperatura

• Minoristas:

  • Inspecciones en la recepción de centros de distribución y almacenes

  • Auditorías de procesos

  • Control de la temperatura

  • Gestión de la cadena de suministro

• Empresas de servicios alimentarios / Hostelería:

  • Auditorías de seguridad alimentaria (BPF, BPH, BPA)