Inspecciones, certificación y auditorías de alimentos procesados

Control de calidad adaptado a la industria de alimentos procesados

El término "alimentos procesados" engloba miles de productos alimenticios que se encuentran en todos los hogares, desde el simple pan y el queso hasta los platos precocinados. La creciente demanda de variedad por parte de los consumidores se traduce en una ampliación constante de la gama de productos alimentarios procesados. En consecuencia, cada vez se utilizan más procesos de fabricación de forma rutinaria, y se necesitan métodos de control de calidad más sofisticados para garantizar que cada ingrediente mantiene su calidad y seguridad a lo largo de todas las etapas de procesamiento, y que los productos acabados se envasan y almacenan de forma segura.

Las auditorías de proveedores y las inspecciones de productos de QIMA están diseñadas para ayudar a las marcas alimentarias y a los minoristas a asegurar sus cadenas de suministro. Ofrecemos inspecciones en múltiples etapas del proceso de producción y auditorías exhaustivas de las instalaciones de fabricación, así como la certificación en virtud de una serie de regímenes reconocidos internacionalmente. Los servicios de garantía de calidad rápidos y fiables de QIMA le ayudan a cumplir los requisitos internacionales de seguridad alimentaria y la normativa de su mercado de destino.

Nuestros inspectores de alimentos especializados pueden realizar controles de calidad y seguridad en todas las categorías de alimentos procesados, incluidos, entre otros:

• pan, bollería, harinas y mezclas para hornear

• cereales para el desayuno, pasta, productos secos

• queso, yogur, mantequilla y aperitivos lácteos

• productos cárnicos y avícolas, incluidos embutidos y salchichas

• pescado y productos del mar (preparados, ahumados, secos, salados)

• platos precocinados, comida instantánea, cenas para microondas y comida congelada

• alimentos y preparados para lactantes

• conservas de frutas, verduras y legumbres

• encurtidos, mermeladas, conservas y sopas

• conservas de carne y pescado

• salsas, especias, aceite y condimentos

• aperitivos dulces y salados

• frutos secos

• bebidas

• alimentos para mascotas

Auditorías de alimentos procesados

QIMA ofrece programas integrales de auditoría de proveedores, lo que le permite recibir una imagen precisa del cumplimiento, las prácticas y el sistema de gestión de calidad de su proveedor.

Auditorías de higiene (BPH) están diseñadas para garantizar que las instalaciones de sus proveedores de alimentos procesados cumplen la normativa internacional sobre higiene.

Las auditorías de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) le ayudan a cumplir las GMP y a garantizar la seguridad en su cadena de suministro de procesamiento de alimentos.

Las auditorías del sistema de gestión de la calidad le ofrecen una visión completa de los procesos de gestión y supervisión de la calidad de su proveedor.

Auditorías éticasque son especialmente relevantes para los componentes alimentarios procedentes del extranjero, le ayudan a lograr el cumplimiento social y a eliminar cualquier caso de abuso laboral de su cadena de suministro.

Sistemas internacionales de certificación de alimentos procesados

QIMA, a través de nuestra filial QIMA/WQS, puede auditar sus procesos y sistemas en relación con los requisitos de las normas aplicables y ayudarle a conseguir la certificación con arreglo a los siguientes regímenes:

• APPCC (Análisis de peligros y puntos de control crítico)

• Sistemas aprobados por la GFSI

  • SQF

  • Normas mundiales BRC

  • IFS

  • PrimusGFS

• Sistemas de certificación del bienestar animal

• Programas de certificación para el café:

  • UTZ

  • 4C

Experiencia en inspección de alimentos procesados

El control de calidad de QIMA le proporciona información fiable sobre la calidad y seguridad de sus productos alimentarios transformados, en las distintas fases del proceso de fabricación y antes de que se expida el producto acabado. Nuestros inspectores siguen protocolos detallados que combinan las normas reglamentarias con nuestros amplios conocimientos técnicos y sus especificaciones internas.

En nuestro proceso de muestreo, seguimos las directrices del Código Alimentario de la OMS (el Codex Alimentarius) y el procedimiento de muestreo ANSI/ASQC Z1.4 (ISO 2859-1), reconocido internacionalmente. Esto garantiza que cada muestra que recogemos es una representación objetiva de su envío.

Soluciones para la seguridad de los alimentos procesados

• Inspecciones in situ, supervisión de la producción y control de procesos

• Auditorías de buenas prácticas de fabricación (BPF) e higiene (BPH)